Лечебни и хранителни ползи на шипките
Сподели Статията
Още „бащата на медицината“ Хипократ, а по-късно и други древногръцки учени са оценявали високо целебните свойства на шипковите плодове и ги предписвали като противовъзпалително средство за лекуване на различни заболявания. По-късно шипката е била използвана за лечение на рани при ухапване от куче и затова я нарекли кучешка роза (от лат. Rosa canina).
В стар руски целебник е записано, че „от водата, получена от шипковите цветове, раните загарят, започват да сърбят и не се разпространяват нито на ширина, нито на дължина“. С маслото, получено от плодовете, лекували рани по главата.
През Средновековието интересът към шипката осезаемо се повишил след издаването на книга за билкарството от Йеронимус Бок. В нея се описвало начини за приготвяне на лечебен шипков сок, масло и мехлем, които се препоръчвали при „кръвохрачене, повръщане, възпаление на венците и дизентерия“.
В традиционната тибетска медицина шипковият плод се е използвал като лечебно средство при туберкулоза и като болкоуспокояващо, за лечение на дизентерия, сърдечни заболявания, хипертония, малария, при възпаление и камъни в жлъчката и черния дроб.
Лечебният ефект на шипките е свързан с високото съдържание в тях на витамин С
Витамин С участва в много окислително-възстановителни процеси в организма и се прилага :
- При кръвотечения от всякакъв произход
- При атеросклероза и повишено кръвно налягане
- При инфекциозни процеси
- При повишена температура
- При инфектирани рани
Под влиянието на витамин С значително се понижава съдържанието на холестерол в кръвта
Съдържащият се в шипковия плод витамин К участва активно в процесите на кръвосъсирване
Високото съдържание на минерални соли в плода влияят върху задържането на течности в организма и при отоци
Голямото количество танинови вещества възпрепятстват развитието на гнилостни процеси в червата.
Кои са лечебните свойства на шипките?
- Стимулират обмяната на веществата
- Повишават съпротивителните сили на организма при простудни заболявания
- Нормализират кръвообращението и и високото кръвно налягане
- Облекчават сърдечни и бъбречни болежки
- Имат жлъчегонно и диуретично действие
- Понижава кръвната захар
- Стимулира образуването на червени кръвни тела
- Повишава работоспособността
Плодовете на шипката се препоръчват при болни от диабет, при анемии, при умствена и физическа умора
Семената на плода имат диуретично, жлъчегонно и антисептично действие
Отвара от плода се препоръчва при вътрешни кръвоизливи, обилна менструация, кървящи хемороиди, трудно уриниране; при чернодробни, бъбречни и стомашни заболявания; при трудно зарастващи рани и счупени кости
Отвара и чай от шипков цвят се използват за компреси при възпаление на очите
Отвара от листа и клонки действа болкоуспокояващо при стомашни колики
Отвара от корените е подходяща при стомашно-чревни заболявания, като запичащо средство при диария, за разрушаване камъните в бъбреците
Запарка от плод или листа се препоръчва при стомашно-чревни заболявания като болкоуспокояващо и противомикробно средство
Шипковото масло се използва при рагади (нацепване) на зърната при кърмачки; при рани, получени от залежаване; при дерматити и др.
Поради високото захарно и витаминно съдържание шипките се препоръчват като много полезна храна и източник на здраве!
Как най-пълноценно да използваме шипките като хранителен продукт?
- Като шипково брашно в сладкарството
- За приготвянето на мармалади, желета , пюрета и напитки (топли и студени)
- За добиването на вино и оцет
Сок от шипки
Продукти: 250 г пресни плодове, 0,5 л вода
Приготвяне: Плодовете се измиват , почистват се от семената и се задушават във врящата вода. Като омекнат се пресоват или изстискват със сокоизстисквачка. По желание се подслажда.
Шипков чай
Изсушените плодове (2 чаени лъж.) се заливат с 250-300 мл студена вода и се варят около 10 мин. Прецежда се през гъста цедка и се подслажда на вкус.
Шипковият чай действа много освежително!
Шипков мармалад
Продукти:
2 кг пресни шипки
1 кг захар
Щипка лимонтузу
Канела по желание
Приготвяне:
Шипките се измиват старателно и се заливат с повече вода и се варят до пълното им омекване. Свалят се от котлона и старателно се претриват през тензух или цедка. Периодично се добавя вода, за да се извлече максимално от гъстата каша. Към полученото пюре се добавя захарта и се вари в подходяща тенджера до сгъстяване. Малко преди да е готов мармалада, се добавя и лимонтузуто и по желание малко канела. Горещата смес се изсипва в чисти и сухи бурканчета и още топли се затварят. Ако се случи, че сместа е изстинала, бурканите се стерилизират за 3-4 мин.
За видовете шипкови храсти, тяхното разпространение и времето за беритба на плода , можете да прочетете тук
За шипковия храст в народните вярвания и обичаи, можете да прочетете тук
