Орехите – „храна за мозъка“

Орехът е „световно дърво” от сътворението на света

„…станала земя, и то отначало станала като тепсия голяма, а сетне като харман, в средата на който Господ посадил орех”

За родина на обикновения орех се смятат Източно-Средиземноморска област, Мала Азия – Иран и Армения.

У нас обикновеният орех е виреел като диворастящо или културно дърво още от най-дълбока древност. При разкопки на селищни могили в Пловдивско са намерени фосили от орехови плодове, датиращи от около 2000 г. пр. н. е.

Орехът може да достигне до внушителните 25-30 метра височина

Кората на младите дървета е сивопепелява, тънка и гладка, а на старите – сивочерна, дебела и напукана. Листата са нечифтоперести, едри, целокрайни, тъмнозелени. Орехът е разделнополово еднодомно растение. Мъжките цветове са събрани в дълги, увиснали реси в основата на листата и опадват след прецъфтяването. Женските са в групи по 1-3 и са разположени по върховете на младите клонки. Плодът е костилков, със зелена полумесеста обвивка, която при узряването пожълтява, разпуква се и освобождава костилката (ореха).
Орехът цъфти през април заедно с разлистването. Плодовете узряват през септември.

Орехът може да дава плодове до 300-400 годишна възраст

Средният добив от едно 50-60 годишно дърво е 40-50 кг сухи орехи

---

При благоприятни условия и грижи ореховото дърво може да даде до 200 кг плодове

---

Плодовете на ореха се берат веднага щом по-голямата част от зелената обвивка започне да пожълтява и изсъхва. По това време обвивката се разпуква и орехите се отделят лесно и падат.

Орехът варира значително по големина и форма – от 26 мм до 40 мм

---

По цвят на черупката орехите са сламеножълти, сивопепеляви и земнокафяви

---

По повърхност на черупката – с гладка, със слабонагъната, с нагъната и с грубо нагъната черупка

---

„Костелив“ е орехът с дебелина на черупката над 1,7 мм, а най-лесно се трошат орехи с тънка черупка – 0,8-1,2 мм

Приложение на дървото в народния бит и медицина

В народната медицина плодовете на ореха се използват в състава на различни подсилващи смеси – с мед, с чесън и др.

За лечение на гърло се препоръчва спиртна настойка от зелени орехчета. От тях се приготвя и прекрасно сладко, което все още е много популярно у нас.

Ценното в зелените орехчета е голямото съдържание на витамин С

Зелените орехчета в млечна зрялост са богати на витамин С – около 3000 мг%, с което превъзхождат дори и шипките.

Голямото количество дъбилни и багрилни вещества в зелените орехчета и зелената плодна обвивка дава възможност да се използват за боядисване на коса и вълнени и памучни тъкани.

Как да използваме ореховата шума?

И до днес много домакини използват орехови листа за предпазване на дрехите от молци. Запарка от орехова шума се препоръчва против диария, при възпалени лимфни възли, за стимулиране дейността на сърцето, туберкулоза, хемороиди, подагра, жълтеница, кръвохрачене, изобилна менструация и др. Гаргара на устната кухина се прави при ангина и заболявания на венците. Външно листата се използват за бани при рахитизъм, за промивки при бяло течение, за компреси при цирей, кожни обриви, лишеи и рани, екземи.

Дървесината на ореха е висококачествена и е ценена високо още от Древността

Тя е много здрава и устойчива на вредители, прекрасно се полира, не се раздува и напуква при нагряване, поради което се използва в производството на луксозни мебели. Любим материал за дърворезбарите, от орехово дърво изработвали иконостаси в църквите.

Орехово масло и неговото приложение

Шарлаганът (остар.), както го наричали, е особено ценно бледозлатисто и прозрачно масло с великолепен вкус и силен аромат, поради което често се съчетава с масла с по-нежен вкус. Зрелите орехови ядки от специални маслени сортове се съхраняват 2 – 3 месеца преди да се пресоват за масло. Остатъците след извличане на маслото са много ценна добавка при хранене на домашни животни. Маслото от печени орехи изглежда по-тъмно и е с по-наситен вкус.

Ореховото масло е изключително нетрайно и не може да се съхранява дълго. Отлично е за сладкиши, торти и салати. Може да се подгрее с мед и лимонов сок – великолепен топинг за сладолед или сладкиш.

Маслото се употребява за лечение на изгаряния и трудно зарастващи рани.

Ореховото масло се използва и в парфюмерията като субстрат за извличане на скъпи етерични масла.

Ореховото масло е ценен изходен материал за производство на маслени бои за рисуване, за лакове и др. Образува прозрачно, устойчиво на напукване покритие върху платно.

Орехи за ум, красота и здраве!

Външната прилика с формата на човешки мозък на ореховите ядки зантригувало медиците през 16 – 17 век. Те приемали всяко антропоморфно сходство на растения като знак, че са целебни при болест на тези органи. Смятало се, че орехите са „храна за мозъка“, лекували главоболие и други заболявания на мозъка и главата. Консумацията им водела и до успокояване при чувствително сърце, тъй като при срединен срез на ореха формата е сърцевидна.

Орехите са много полезни за интелектуалното развитие и при интензивни физически натоварвания

Неслучайно са включени като орехова паста в менюто на космонавтите

---

Орехът е враг на атеросклерозата, хипертонията, захарния диабет, забавя стареенето и е неотменна част от здравословното меню във всяка възраст.

---

Особено ценни са в диетата на бременните и кърмещите жени, а така също за правилно развитие и израстване на плода и детето, за предотвратяване на развитието на анемия и атопични заболявания.

---

Във всяка ядка по уникален начин са съчетани белтъчини и мазнини, почти без въглехидрати, множество витамини, минерали и биоактивни вещества. Висока антиоксидантна активност притежават мелатонин, елагинова киселина, витамин Е, каротеноиди и полифеноли. Те подпомагат имунната система и притежават антиканцерогенен ефект.

Мелатонинът е човешки хормон, участващ в регулацията на съня и в същото време е мощен антиоксидант. Открива се в орехите в биоактивна форма – ефективно средство за нощен сън, в благоприятно съчетание с омега 3 киселини.

30 г орехи = ¼ ч. чаша ядки = 1 с. л. орехово масло = 1 яйце

Много хора се притесняват да консумират орехи поради наднормено тегло. Консумация само на 30 г орехови ядки осигурява оптимален внос на незаменими мастни киселини без да опорочава диетата. Те „приспиват“ глада, доставят фибри и пълноценни протеини. Освен чувството на ситост и удоволствие, балансират метаболизма.

---

За множеството легенди и поверия, свързани с орехите и защо орехът е наричан Гръмоловник, можете да прочетете тук