Дюлята – златният дар на есента

Дюлята (Cydonia oblonga) е последният есенен плод, който откъсваме от градината и прибавяме към зимния запас от плодове.

За разлика от ябълката и крушата, на които прилича визуално, дюлята не е толкова популярен и търсен плод. Това се дължи на стипчивия ú вкус, заради който рядко се консумира сурова. За да се премахне тръпчивият ú вкус, дюлята най-често се вари или пече, а дюлевият мармалад и желето са любими на много хора.

Дюлята е ароматен плод от семейство Rosaceae, също както ябълките и крушите

Цветовете и са единични, бледорозови и със силен аромат.

Плодовете на дюлята са едри (обикновено тежат 250-300 г) с крушовидна или ябълковидна форма. Когато е добре узряла, дюлята е златистожълта на цвят. Има мъхеста кора и бледожълта сърцевина с множество (8-10) кафяви семена в центъра. Плодовете на диворастящата дюля са по-дребни, но по-ароматични.

Плодовото месо е със сладък, тръпчив вкус и приятен аромат, но поради голямото количество каменисти клетки е много твърдо.

Дюлята може да издържи дълго откъсната от дървото /цяла зима/, но трябва да се съхранява правилно. Доузряващите дюли в помещение принасят фин аромат и внасят много свежо настроение.

Какво съдържа дюлята?

Дюлевият плод е богат на витамини: А (бета-каротин), В и С; фибри, минерали: калий, мед, селен, цинк, фосфор, калций, желязо и магнезий.

Семената съдържат значително количество ароматни и годни за консумация мазнини, белтъчини, слузести вещества, пектинови вещества, дъбилни вещества, фосфор.

Дюлята като лечебно средство в Древността

Златистите плодове на дюлята са били известни с лечебните си свойства още по времето на древногръцкия лекар Хипократ, който предписвал сок от плода като ободряващо и лечебно средство при различни болестни състояния.

Древноримският лекар Клавдий Гален използвал в лечебната си практика португалското пюре от дюля „мармелейро“(от него произлиза сегашното наименование мармелад на всички плодови пюрета).

В билкарския наръчник от 1950 г. на италианския лекар Петро Матиоли е вписано, че при смущения в храносмилането да се поставят нарязани сурови дюли върху корема.

Авицена (таджикски лекар) предписвал дюлев сок, в който са добавени мед и малко лимонов сок, за възбуждане на апетита.

Как и при какви здравословни проблеми да използваме дюлята?

При стомашни проблеми. Смесена дюля с мед помага при колит, диария, запек и чревни инфекции. Сиропът от дюля се използва при хемороиди.

Полезна при язва. Сокът от дюля е полезен при язва на стомаха и цялостно подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт.

При гадене и повръщане. Сварена или печена дюля облекчава симптомите на гадене и повръщане. Тя е добър диуретик и помага за освобождаване от задържаните течности.

Дюли против анемия. За хората страдащи от анемия е най-добре да ядат печени дюли.

Помага за намаляване на теглото. Дюлята е нискокалоричен плод, богат на фибри. Порция от 100 г свежа дюля съдържа само 40 kcal.

Намалява холестерола. Редовната консумация на дюли помага за свалянето на т.нар. лош холестерол. По този начин спомага за поддържането на цялата сърдечносъдова система.

Противовъзпалителни свойства. Зрелият дюлев плод е богат на витамин С, който помага за подсилването на имунитета и участва във възстановяването при възпалителни процеси.

Противоалергенни свойства. Плодът, както и екстрактът от семената на дюля, може да се използват за лечение на атопичен дерматит и цистит.

Антивирусни свойства. Естествено узрели под златните есенни лъчи на слънцето, дюлите са полезен антиоксидант и имуностимулатор за добро здраве през идващите студени месеци

Понижава кръвното налягане. Дюлята е богата на калий, който помага да се поддържа кръвното налягане в норма.

Антиоксидантни свойства. Антиоксидантите се борят със свободните радикали, като забавят процеса на стареене на клетките и ни предпазват от сърдечносъдови заболявания и инфаркт.

Антиракови свойства. Антиоксидантните свойства на дюлята помагат на организма да пребори свободните радикали и да намали раковите клетки.

Полезна за черния дроб и очите. Редовната консумация на дюли помага при проблеми с черния дроб и очите.

Намалява стреса. Поради полезните макро- и микроелементи, които се съдържат в тях, тези дюлите действат добре на настроението и гонят депресията.

Дюлята в народната медицина

Благодарение на стипчивите свойства на дюлевите плодове и семена, дължащи се на съдържащите се в тях пектинови и дъбилни вещества, те се прилагат от древни времена в натурален вид и като дюлева отвара при стомашни проблеми.

Лечителят Петър Димков препоръчва дюлята да се комбинира с мед. По негови наблюдения, прясно изцеденият сок от дюля помага срещу възпаления на устната кухина и при упорити повърхностни рани. Димков съветва и за прием на студен извлек от дюли, като се ползват семенцата за спиране на кашлица и за общо укрепване.

Как да приготвим отвара от плодове на дюля?

Отвара от нарязана дюля е добро диуретично средство при водянка, при сърдечни и бъбречни заболявания, желязодефицитни анемии и др.

Четвърт дюлев плод (кората не се бели) се почиства от семенниците и се нарязва на малки парчета. Поставя се в метален съд, залива се с 2 чаени чаши вряла вода и се оставя да ври 25 минути. Течността се прецежда и по желание подслажда. Пие се по ½ чаена чаша 3 пъти дневно преди хранене.

Не изхвърляйте семената на дюлята!

Как да приготвим извлек от семена на дюля?

Слузестият извлек от дюлеви семена действа противовъзпалително при възпаление на храносмилателните органи (гастрити, гастроентероколити) и дихателните пътища, придружени с кашлица.

Слузестият извлек се ползва и външно за компреси при възпаление на очите, при изгаряния, кожни възпаления, за гаргара при ангина.

Една чаена лъжичка дюлеви семена се заливат с 1 чаена чаша хладка вода и се оставят да киснат в продължение на 4 часа. Полученият слузест извлек се прецежда, като може да се подслади с 1 чаена лъжичка мед. Пие се по 1 супена лъжица 4-5 пъти дневно преди ядене.

Никога не счуквайте семената на дюлята! При счукване на семената на дюлята се отделя отровният гликозоид амикдалин (с лек характерен мирис на горчив бадем).

---

Дюлев сок се препоръчва външно при хемороиди чрез поставяне на горещи компреси.

Чаят от дюлеви листа се препоръчва за овладяване притъпите на астма.

Компот от дюля с добавен мед и ябълков оцет подобряват храносмилането.

---

Дюлята не се препоръчва при запек, плеврит, както и за професионални певци, тъй като в големи количества тя действа зле на гласните струни.

---

Защо златната дюля е символ на плодородие и семейно щастие? Прочетете тук